Cuisine d'Ici et d'Ailleurs

De retour dans ma cuisine après des vacances bien méritées... Les températures ont beaucoup chuté ces derniers jours et nous avons 10cm de neige au sol aujourd'hui. Alors quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer. Nous aimons beaucoup la soupe aux champignons, j'ai l'habitude d'en préparer (voir ICI) mais cette fois j'ai voulu tester cette version Hongroise et nous nous sommes vraiment régalés, même mon fils de 5 ans qui se dit ne pas aimer les champignons... A vrai dire, il ne savait pas que cette soupe était à base de champignons jusqu'à ce que je lui dise, une fois qu'il avait vidé son bol bien-sûr.   

Ingrédients (pour 6 personnes):
100g de beurre non salé
4 oignons moyens hachés finement
1kg de champignons frais de Paris
2 c.à.s. de paprika
2 c.à.s. de sauce de soja
940ml de bouillon de poulet (ou de légumes)
480ml de lait
6 c.à.s. de farine
2 c.à.c. de sel
Poivre noir
4 c.à.c. de jus de citron
4 à 6 c.à.s. de persil frais haché
200g de crème fraîche (facultatif, je ne l'ai pas ajoutée)
    
  

Préparation:
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons émincés et faire revenir pendant 5 minutes encore.
Incorporer le paprika, la sauce de soja et le bouillon.
Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Dans un récipient, bien mélanger le lait et la farine.
Verser ce mélange dans la soupe et bien remuer pour mélanger.
Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Enfin, incorporer le sel, le poivre noir, le jus de citron, le persil et la crème fraîche (si utilisée).
Mélanger le tout et laisser cuire à feu doux environ 3 à 5 minutes.
Ne pas bouillir et servir immédiatement décorée de persil haché et saupoudrée légèrement de paprika puis accompagner de croutons frottés à l'ail ou de pain au beurre et à l'ail.

Source: www.uneplumedanslacuisine.com 

Bon Appétit!  

Pour La Ronde Interblogs #33, j'ai choisi les délicieux Muffins Pommes / Amandes de Ma Cuisine en Tout Genre. Je les ai cependant renommés Petits Moelleux car j'ai opté de les faire plus petits et de les présenter dans des caissettes en papier. Nous les avons beaucoup appréciés et je les ai d'ailleurs réalisés deux fois déjà depuis le tirage au sort de la Ronde. La premiere fournée était pour une vente de gateaux à l'école de mon fils organisée en faveur de WaterAid. 

Ingrédients (pour environ 20 petits moelleux):
300g de farine
2 oeufs
20cl de lait
125g de beurre fondu
1/2 c.à.c. de sel
120g de sucre en poudre
8g de levure chimique
3 c.à.s. d'amande en poudre
2 pommes
Amandes effilées

Préparation:
Préchauffer le four.
Fouetter les oeufs avec le lait.
Ajouter la farine, la levure, le sel et le sucre.
Incorporer le beurre fondu en mélangeant.
Ajouter la poudre d'amande et les dés de pommes puis mélanger.
Remplir les moules ou les caissettes de la préparation en remplissant aux 3/4 puis parsemer d'amandes effilées.
Faire cuire à 200C pendant 20 minutes.

A la deuxième fournée, j'ai remplacé les amandes effilées par des flocons de chocolat au lait sur quelques gâteaux car je recevais une petite fille qui adore le chocolat pour le goûter.

Allons vite Chez Pupuce voir ce qu'elle a trouvé dans ma cuisine...

 

Bonne Dégustation et Bonnes Fetes de Fin d'Année!

Ingrédients (pour 6 muffins):
150g de farine
1/2 paquet de levure chimique
5 c.à.s. de sucre
1 oeuf
20cl de crème fraîche liquide
Pépites de chocolat


Préparation:
Préchauffer le four à 200C.
Mélanger la farine avec la levure et le sucre.
Ajouter les oeufs et la crème puis enfin les pépites.
Mélanger et verser la pate dans des empreintes à briochettes en silicone ou des caissettes à muffins.
Enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes.
   

Allons vite voir chez Cuisiner avec ses 5 sens ce qu'elle a sélectionné dans ma cuisine.



Bonne Dégustation!

Aujourd'hui, je vous emmène en voyage au Maroc à travers ce Tagine d'Agneau aux Poivrons Verts et Pois Chiches. Ce genre de plat a un côté réconfortant très agréable avec ce froid qui s'installe déjà. J'adore cuisiner les tagines, c'est simple, c'est rapide, ça cuit tout seul et surtout c'est délicieux.

Ingrédients (pour 4 personnes):
1 c.à.s. d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, râpées ou hachées finement
900g d'agneau maigre, coupé en petits morceaux
1 c.à.c. de cannelle moulue
1 c.à.c. de paprika
2 poivrons verts, épépinés et hachés grossièrement
400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
600ml de bouillon de légumes chaud
50g de pignons de pin ou de graines de sésame, grillés (facultatif)
1 poignée de persil plat frais, haché finement
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu

Préparation:
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu doux.
Ajouter l'oignon et faire suer environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ajouter l'ail, l'agneau, la cannelle et le paprika puis assaisonner.
Verser les poivrons et les pois chiches et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.
Ajouter le bouillon chaud et recouvrir la casserole puis laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Compléter avec un peu d'eau chaude si le mélange commence à sécher.
Au moment de servir, saupoudrer le tagine de pignons de pin et de persil.

J'ai accompagné ce délicieux tagine de couscous.

Source: www.ocado.com

Bon Appétit!

Les températures commencent à baisser, l'automne s'est bel et bien installé, il est temps de se remettre à préparer de délicieuses soupes de légumes. J'aime beaucoup les soupes aux carottes, j'en propose déja plusieurs ICI mais cette fois-ci, c'est un velouté tout orangé que je vous propose avec l'association de lentilles corail et de carottes, de quoi mettre du soleil dans votre assiette!

Ingrédients: (pour 6 personnes)
1kg de carottes
250g de lentilles corail
2l de bouillon de légumes
2 oignons
4 gousses d’ail
4 c.à.c. de cumin moulu
1 c.à.c. de piment (ou plus selon les goûts)
1 c.à.s. d’huile d’olive

Préparation:
Laver et peler les carottes puis les couper en rondelles.
Peler les oignons et l’ail et les émincer.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter l’oignon et l’ail puis faire cuire à feu doux.
Quand ils sont transparents, ajouter les épices et remuer.
Ajouter les carottes, les lentilles et le bouillon puis mélanger.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixer la soupe et vérifier l’assaisonnement puis servir bien chaud.


Source: http://www.paperblog.fr/4862059/soupe-aux-carottes-et-lentilles-corail-carrots-and-coral-lentils-soup/

J'ai accompagné ce velouté de Minis Pizzas Feuilletées.

 Bonne dégustation!

En cette période estivale, je partage avec vous de délicieuses Minis Pizzas Feuilletées à la Tomate idéales pour emporter dans votre panier de pique nique ou tout simplement pour accompagner une salade lors d'un repas léger ou même une soupe en hiver. Parfaites également pour régaler vos invités lors d'un apéritif dinatoire. Bref, ces Mini Pizzas sont extrêmement versatiles et tellement faciles à réaliser que je les prépare très souvent car nous les adorons à la maison.
 

Ingrédients (pour une quinzaine de minis pizzas):
1 c.à.s d'huile d'olive
1 rouleau de pâte feuilletée
3 ou 4 tomates, selon la grosseur
1 oignon
2 c.à.c. d'origan séché
Sel et poivre
Olives vertes et/ou noires
Gruyère rapé (facultatif)

Préparation:
Emincer l'oignon et les tomates en petits cubes puis les faire revenir dans 1 c.à.s. d'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes.
Saler, poivrer et saupoudrer de 2 c.à.c. d'origan séché puis bien mélanger.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée puis découper des carrés à l'aide d'un emporte pièce.
Faire une incision au couteau à 1/2cm du bord tout autour du carré de pâte et badigeonner de jaune d'oeuf battu.
Déposer une c.à.c de farce puis décorer d'une olive verte et d'une noire.
Mettre au four pendant 10 à 15 minutes. 

Bon Appétit! 

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse soupe de lentilles. Avec son apport en protéines et en fer, cette soupe est idéale en ce mois de Ramadan pour casser le jeûne. Cette recette me vient du magnifique Blog Couscous et Pudding.   

Ingrédients:
400g de viande de boeuf (ou de veau)
1 verre de lentilles
2 c.à.s d'huile
1 pomme de terre
1 carotte
1 oignon
4 gousses d'ail
Coriandre fraiche
Sel et poivre
 



Préparation:
Faire revenir la viande coupée en petits morceaux dans l'huile avec l'ail et l'oignon haché puis assaisonner.
Couvrir d'un litre d'eau.
Ajouter les légumes coupés en petits dés et les lentilles préalablement trempées dans l'eau.
Saupoudrer de coriandre hachée et laisser cuire.
Servir chaud.

Bon Appétit!

Il faisait assez beau hier, c'était presque l'été... Et oui, bien que nous sommes en plein mois de Juillet, le soleil n'est pas souvent au rendez-vous... Cependant, l'absence de pluie d'hier m'a donné envie de saveurs exotiques et comme il me restait un blanc d'oeuf dans mon réfrigérateur, j'ai pensé à réaliser les Minis Financiers à la Noix de Coco du joli Blog Juste Histoire de Goûter de Céline. Ces petits gateaux sont très simples et très rapides à préparer. 

Ingrédients (pour 12 minis financiers):
30g de noix de coco rapée
50g de sucre glace
15g de farine
1 blanc d'oeuf
50g de beurre (j'ai mis seulement 40g comme conseillé)

Préparation:
Faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à obtention d'un beurre noisette.
Préchauffer le four à 180C.
Dans un saladier, verser la farine, la noix de coco et le sucre glace.
Ajouter le blanc d'oeuf et fouetter un moment.
Ajouter le beurre fondu et tiédi tout en continuant de remuer.
Verser dans les empreintes en silicone et enfourner pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les financiers soient très légèrement dorés.


Bonne Dégustation!

Ding Dong, l'heure de La Ronde Interblogs #29 a sonné. C'est avec plaisir que je partage avec vous les délicieux Muffins à la Fleur d'Oranger que j'ai sélectionnés chez Cuisine et Gourmandise. Ces muffins sont idéals pour accompagner un thé ou encore mieux un thé à la menthe au moment du goûter. Ils sont très simples et très rapides à réaliser.

Ingrédients (pour 12 muffins):
25 cl de lait
125 g de beurre
100g de sucre
300g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
2 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger (la prochaine fois je mettrais 3 c.à.s. pour accentuer la saveur)
Quelques non-pareils colorés (facultatif)


Préparation:
Préchauffer le four à 220°C.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les oeufs, le lait, le beurre fondu, le sucre vanillé, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
Verser la pâte dans des moules à muffins et laisser cuire 20 à 25 minutes.
J'ai utilisé des empreintes en silicone en forme de tournesol.
Quand les muffins dont entièrement refroidis, décorer le coeur de la fleur de quelques non-pareils colorés.

Allons vite chez Marielou du Blog Brik à Brak de Marsu pour découvrir sa réalisation.   

Bonne Dégustation et Bonne Ronde! 

Pas beaucoup le temps de publier en ce moment, c'est donc avec beaucoup de retard que je partage avec vous mes cupcakes de la Fête des Mères. Il s'agit de délicieux cupcakes très gourmands au chocolat surmontés de crème et d'une fraise fraîche, un pur délice pour les papilles et les pupilles...

Ingrédients (pour 9 à 12 cupcakes suivant la grosseur des caissettes):
70g de chocolat noir, cassés en petits morceaux
140g de beurre
140g de sucre en poudre
2 gros oeufs
175g de farine
1 sachet de levure
1 c.à.s. de cacao en poudre (facultatif)

Pour la décoration:
150g de Philadelphia
1 c.à.s. de sucre glace
9 à 12 fraises bien mures
Copeaux de chocolat (facultatif)


Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer les caissettes en papier dans le moule à muffins.
Mettre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et mettre à fondre au bain-marie au dessus d'une casserole d'eau chaude.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Mettre le beurre et le sucre dans un bol et battre ensemble au fouet électrique puis ajouter les oeufs un à un.
Ajouter le chocolat fondu puis la farine et la levure et mélanger.
Verser la préparation dans les caissettes en papier et enfourner pour 20 à 25 minutes.
Déposer les cupcakes sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les décorer.
Mélanger le Philadelphia et le sucre glace dans un bol.
Déposer ce mélange crémeux dans une poche à douille et décorer le dessus des cupcakes à l'aide d'une grosse douille étoilée puis placer une fraise sur le dessus.
Saupoudrer la crème de copeaux de chocolat autour de la fraise. 

Bonne Dégustation!