Dimanche dernier en rentrant des courses au supermarché, j'ai préparé cette délicieuse Tarte Feuilletée à la Tomate, Feta et aux Olives Noires pour notre déjeuner et je l'ai accompagnée d'une bonne salade verte pour un repas complet. Elle est très facile et rapide à préparer. Elle peut très bien remplacer une pizza pour un repas plus léger. Cette tarte est parfaite pour les week-ends en famille. Elle peut aussi accompagner une soupe ou même être découpée en petits carrés pour un apéritif dinatoire. Et puis bientôt on pourra l'emporter en pique-nique dès que le soleil chauffera assez pour passer un moment au parc...

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes suivant comment on l'accompagne):
500g de tomates cerises
1 rouleau de pâte feuilletée
Un jaune d'oeuf battu ou quelques c.à.s. de lait
Quelques olives noires coupées en deux
100g de feta
Poivre noir
12 feuilles fraîches de basilic (facultatif)

Préparation:
Préchauffer le four à 190°C.
Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur une plaque à pâtisserie.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer un 1cm au bord de la pâte tout en faisant attention de ne pas couper entièrement.
Badigeonner le bord de la pâte avec l'oeuf battu ou le lait et piquer légèrement le centre de la pâte à l'aide d'une fourchette.
Couper les tomates en deux et les déposer sur la pâte.
Ajouter les olives puis émietter dessus le fromage feta.
Ajouter quelques tours de poivre noir puis cuire au four pendant 20 à 30 minutes suivant les fours.
Surveillant la cuisson pendant les 10 dernieres minutes.
Sortir du four et disposer quelques feuilles de basilic frais si utilisé.

Source: http://www.aldi.co.uk

Edit du 6 Mai 2016: Cette recette a été retenue par Prince de Bretagne pour le Top 5 de cette semaine sur leur blog Cuisinons les légumes http://www.cuisinons-les-legumes.com/le-top-5-de-la-semaine/.

Bon Appétit!